О японской кухне
Автор: admin | 04.02.2009 в 00:50
Для японской кухни характерны блюда из риса и рыбы. Японцы варят рис без соли, жира и других компонентов. Как правило, рис поливается вкусовыми приправами прямо во время еды. К столу вместе с рисом подают остро-соленые или остро-сладкие приправы.
Готовый рис в Японии называют гохан. Рис в готовом виде должен быть сухим, рисинки мягкими, и в мере рассыпчатыми. В Японии не каждый рис подается на стол. Рис хаси – это рис со слабой клейкостью, он легко слепляется в комочки, которые удобно брать палочками.
Так как Японию омывают океан не удивительно, почему японцы так любят готовить блюда из рыбы и морепродуктов. В Японии рыбу и другие морепродукты практически никогда долго не жарят. Как правило, эти продукты немного обжаривают, после тушат, или готовят на пару, затем подают на стол практически сырыми. Именно поэтому блюда японской кухни так быстро усваиваются, не теряя большую часть своих вкусовых качеств.
Комментировать
Рубрики: О японской кухне
